Déchaîne la mer

Au cours des dix derniers jours de ma visite, je me suis retrouvé à faire quelque chose que je n’avais pas fait depuis mon adolescence: profiter de la générosité de l’été et faire de la confiture. Maintenant, comme je l’ai écrit dans de nombreux articles, la qualité de la plupart des aliments – à l’état naturel – s’est détériorée au cours des dernières décennies – en raison de la métastation de notre système de production alimentaire industriel. Les denrées alimentaires sont génétiquement modifiées. Sur-traité. Dégradé. Trop fertilisé. Arrosé de pesticides. Mais j’ai découvert que la confiture est en fait plus facile maintenant, sans parler des résultats plus sains et plus savoureux, par rapport aux bombes à sucre dont je me souviens de ma jeunesse. IIRC, la pectine commerciale que nous avons utilisée, a alors nécessité une grande infusion de sucre pour prendre correctement. J’avoue que j’ai été un peu trop paresseux pour pouvoir, et au lieu de cela la semaine dernière j’ai fait plusieurs recettes de confiture de congélateur. L’utilisation de la pectine universelle de Pomona – l’une de ce que je comprends, il existe maintenant plusieurs marques qui ne nécessitent pas une concentration élevée de sucre pour prendre et peuvent en fait être utilisées avec n’importe quel édulcorant. Rendement si loin de ma visite en Caroline du Nord: environ trois douzaines de pots de confiture, variétés dont pêche blanche au basilic; pêche blanche, gingembre et framboise; pêche jaune simple; myrtille; la mûre; et fraise. Sur le chemin du retour à High Point après une réunion de famille tenue chez ma sœur près de Wilmington pour célébrer le 84e anniversaire de maman le 3, nous nous sommes arrêtés à Johnson’s Peaches à Candor. Après avoir dévoré un bol de glace à la vanille avec des pêches en tranches, j’ai commencé à fouiller les pêches et j’ai fini par acheter un pic de jaune (‘Henry) et blanc (Sugar Peach?). J’ai choisi le seul fruit mûr, qui s’est avéré être classé en secondes ». Comme j’avais l’intention de faire de la confiture, je ne voulais pas attendre que les pêches mûrissent. Un avantage supplémentaire: le prix des secondes était la moitié de celui de la première qualité. Pourtant, je n’étais pas motivé par le prix, et en fait je suis content que le propriétaire ne savait pas que j’aurais payé le double pour obtenir des fruits mûrs. Habituellement, lorsque je me lance dans la production alimentaire de masse, je finis par gaspiller une partie de ce que j’ai acheté. Je manque inévitablement d’essence avant la fin de la tâche. Ce n’est pas le cas avec ces pêches. Ils étaient de loin le meilleur que j’ai jamais goûté et cela aurait été un péché de les gaspiller. Fini le dernier d’entre eux hier soir, quand je les ai transformés en purée pour faire des Bellinis. Nous les avons bu avec un gâteau au fromage aux mûres que j’avais préparé – avec une croûte de gingembre et une sauce aux mûres fraîche et méchante. Et maintenant pour quelque chose de complètement différent: quelques bonnes nouvelles Les pêches ne sont pas le seul développement alimentaire qui m’a impressionné lors de cette visite. En fait, certains aspects de la scène culinaire de la Caroline du Nord se sont améliorés depuis la dernière fois que j’ai passé beaucoup de temps ici pendant l’été, à regarder mon père décliner lentement jusqu’à ce qu’il succombe finalement au cancer en août 2000. Le mois dernier, un nouveau supermarché Earth Fare vient d’ouvrir ses portes près de chez ma mère. Le magasin semble attaché à certains principes raisonnables, y compris la sécurité alimentaire propre – l’état d’avoir un accès fiable à une quantité suffisante d’aliments abordables et nutritifs. » Et évite de contribuer aux pires abus de la production alimentaire contemporaine, à la mode américaine, et opte plutôt pour de la viande élevée sans cruauté, des fruits de mer durables, sans OGM. Le magasin tient une liste de démarrage « des bons et des mauvais ingrédients: nous lisons les étiquettes pour que vous n’ayez pas à le faire. » Et promet que sa nourriture est exempte d’hormones ajoutées; graisses artificielles et graisses trans; édulcorants artificiels; farine blanchie ou bromée; les antibiotiques; sirop de maïs riche en fructose; conservateurs artificiels; et les couleurs ou arômes artificiels. Maintenant, ce message est basé sur mes impressions formées lors de mes achats dans ce nouveau supermarché. Je n’ai pas étudié en détail les affirmations de la société et je n’ai pas tenté de comprendre dans quelle mesure leur philosophie est sincère et combien est simplement du greenwashing. J’encourage donc les lecteurs plus avertis à savoir si Earth Fare fait plus que parler, et en fait aussi marcher. Et, je mentionnerai également qu’entrer dans un supermarché américain – même un dédié à résister aux pires déprédations du système de production alimentaire américain – est un peu un choc culturel. C’est un environnement profondément étranger pour moi car je n’achète pas beaucoup d’aliments transformés et je passe presque tout mon temps dans des endroits où les marchés locaux sont florissants. La proportion du magasin Earth Fare local consacrée aux aliments frais – légumes, fruits, viande, produits laitiers, fruits de mer – par rapport aux choses qui viennent dans une boîte et que mon arrière-grand-mère n’aurait pas reconnues comme nourriture, est à peu près la même que celle d’un supermarché américain conventionnel. Je veux dire, je suppose qu’il vaut mieux que ces aliments transformés soient sélectionnés pour correspondre à une liste de démarrage de bons et de mauvais ingrédients. Mais ce sont toujours des aliments transformés. De plus, j’ai remarqué qu’une grande partie des produits proviennent de loin – ce qui signifie qu’ils ont une grande empreinte carbone et son long voyage de la ferme à la table signifie qu’ils ne sont pas aussi frais que je le souhaiterais. Pourtant, je pense que Earth Fare exprime une intention sincère d’éviter certains des dangers cachés intégrés dans notre nourriture, et je suis heureux que maman fasse plus de ses achats ici à l’avenir, plutôt que dans d’autres supermarchés conventionnels – où plus mauvais des trucs se glissent inévitablement dans le panier. Pour être sûr, je suis toujours plus heureux sur les marchés de producteurs locaux, où la plupart des aliments ne sont pas du tout transformés et proviennent de sources locales. Chez moi à Brooklyn, je suis un habitué des Greenmarkets de New York Au cours de la dernière semaine, nous nous sommes arrêtés au Piedmont Triad Farmers Market tous les deux jours, nous avons apprécié le dernier maïs sucré de la saison. Bleuets savoureux. Mûres! Et les vendeurs qui me reconnaissent même après seulement quelques visites – et se souviennent de ma préférence pour être épargné des sacs en plastique. Une grande découverte: des tomates qui ont le goût des tomates. Dans des articles précédents, j’ai déploré le déclin du goût des tomates américaines. Mon premier emploi d’été, au cours de cet été bicentenaire de 1976, était comme cueilleur de tomates, puis trieur, à Guidi’s Farm dans le comté de Sussex, New Jersey, donc je sais exactement pourquoi c’est le cas. En tant qu’ancien trieur professionnel de tomates, je peux attester que lorsque nous avons trié les tomates, les plus dures ont été expédiées à New York, les plus douces sont allées dans les fermes locales et les tomates les plus mûres et les plus juteuses – celles que vous avez dû vous retenir de manger – ont été généralement jetés. Sauf que j’ai convaincu M. Guidi – un professeur d’hiver, un fermier d’été et un ami de mon père enseignant – que plutôt que de les jeter, je serais autorisé à ramener chez moi maman, qui les a servis en salade ou les a transformés en sauce tomate pour congeler et manger pendant l’hiver. À New York, j’achète une grande partie de mes produits chez Greenmarkets, mais je trouve presque toujours décevant les tomates, même les variétés patrimoniales. Ce n’est pas le cas pour les tomates locales du Piémont Triad Farmers Market. J’ai mangé des vins de brandy roses et des violets Cherokee qui débordaient chacun de saveur de tomate. Je suis heureux de constater que vous pouvez trouver de bonnes tomates sur les marchés de producteurs. Et je ne peux pas manquer de mentionner les délicieuses pommes de terre de Caroline du Nord. J’ai apprécié la variété Kennebec – connue pour faire des frites particulièrement bonnes, bien que pendant cette visite, je me sois limité à faire des crêpes de pommes de terre, un gratin dauphinois et de la vichyssoise. L’été, j’ai eu quatre ans, nous avons passé une semaine à la plage des Outer Banks, dans un petit bungalow, bien avant que cette destination ne soit crapifiée par le tourisme de masse. J’étais un peu difficile – pas de pommes de terre! – mais maman m’a convaincu que je devrais essayer les pommes de terre de Caroline du Nord. Je l’ai fait et je les ai dévorés. Cela signifiait par la suite qu’elle devait maintenir la fiction selon laquelle toutes les pommes de terre servies dans notre maison dans le New Jersey étaient en fait des pommes de terre de Caroline du Nord – une petite fibre bien sûr, mais pardonnable. C’est un peu un poste inhabituel pour moi, vantant le petit plaisir de constater que tous les aspects de la vie moderne n’ont pas été bel et bien crapifiés. Et je suis heureux d’annoncer que j’ai conservé un peu de douceur estivale luxueuse pour que maman l’apprécie lorsque l’hiver arrive et je suis encore une fois si loin, très loin. elissa3 Jerri-Lynn Scofield Auteur du post Pour la plupart, je viens d’utiliser les recettes de confiture de congélateur incluses dans la boîte Pomona Universal Pectin pour la pêche (blanche ou jaune) ou les baies, avec les modifications suivantes: J’étais maigre avec ma consommation de sucre; les recettes demandent au moins ¾ tasse de sucre, minimum (et jusqu’à 2 tasses). J’ai utilisé ½ à ¾ tasse de sucre par recette. Une question de goût bien sûr. J’ai utilisé du sucre turbinado – alias du sucre cru, au fait. La pêche blanche / râpe / gingembre était ma propre concoction. J’ai utilisé la recette de base de confiture de congélateur de pêche Pomona (blanc), en optant pour le citron vert plutôt que pour le jus de citron. De plus, j’ai ajouté du zeste de citron vert et environ 1 c. À thé de gingembre cristallisé haché avec le sucre. Aurait utilisé plus de gingembre mais je pense que cela aurait été trop pour maman; si vous aimez le gingembre, augmentez la quantité. Une fois la base de pêche blanche terminée – y compris l’ajout et le mélange de la pectine, puis de l’eau calcique – j’ai tourbillonné à travers environ une demi-tasse de framboises en purée. Aurait pu ajouter plus, mais c’est ce que j’avais sous la main. Puis louche la confiture finie dans des bocaux et a gelé. Quant à la pêche blanche / basilic, voici la recette: Confiture de pêche blanche et basilic Elle cuit sur la cuisinière pendant un certain temps et n’a plus de pectine ajoutée. «C’est un peu sucré au départ, mais s’est calmé le deuxième jour après avoir été au réfrigérateur. La prochaine fois que je le ferai, je réduirai le sucre. Muscles antagonistes Une de mes amies qui est une génération plus âgée que moi m’a raconté comment, lorsqu’elle était jeune, la tâche des conserves de fruits incombait presque toujours aux femmes. Je n’étais pas du tout au courant que faire de la confiture n’était pas masculin, alors j’ai ignoré ces normes de genre et je continuerai de le faire. Le sucre (et le HFCS) est une substance assez malsaine. Ainsi, je vous conseille simplement de manger les fruits nature au lieu de faire de la confiture. Néanmoins, j’ai quelques recommandations pour faire de la confiture. Peler et épépiner les fruits le soir avant de préparer la confiture. Pesez la chair du fruit préparé. Jetez les fruits dans un mélangeur en pulsant ou en mélangeant brièvement. Mélanger le sucre avec le fruit, environ 20% du poids total du fruit selon la douceur du fruit. Réfrigérer jusqu’au lendemain. 16-24 heures plus tard, versez les fruits et le sucre dans une marmite en acier inoxydable. Cuire à feu doux à moyen-doux pendant environ 1 heure. Remuer de temps en temps. Je suis terrible en multitâche, mais j’ai tendance à me concentrer sur la lecture de quelque chose dans la cuisine tout en me concentrant à peine sur les remous occasionnels. Lors de ma dernière confiture de prunes, j’ai dû utiliser environ 20% de sucre car j’ai ajouté du jus de citron. J’ai également omis la pectine car les prunes contiennent naturellement de la pectine. Parce que piquer et éplucher les prunes est gênant, je recommande d’ajouter le sucre à toute la prune et de l’écraser avec un pilon à pommes de terre. Retirez les noyaux pendant la cuisson. 3000 g de chair de prune, sans noyau ni pelure, environ 80 prunes 600 g de sucre blanc 72 g de jus de citron, à partir de 2 citrons, ajouter vers la fin 1,5 cuillère à soupe d’extrait de vanille, ajouter vers la fin ambrit Amfortas; Je pense que je vous ai vu faire une vidéo youtube sur la confiture de muscadine. Vous utilisez une marmite à bain-marie sans le joint en caoutchouc? ambrit Explosion! J’ai mal lu la poignée »sur le commentaire. Mes excuses. Cela devrait aller plus loin avec le commentaire d’Amfortas les hippies. Contrawise, cette personne pourrait être celle que j’ai vue sur youtube? Le cadeau est le presse-purée. Quelle confusion. ambrit Jerri-Lynn Scofield Auteur du post tegnost Clive Un de mes premiers souvenirs est sorti, presque tous les jours, avec ma mère pour faire les courses. C’était à l’époque où un supermarché était (certainement en Grande-Bretagne comme à l’époque) une fois par semaine ou même moins fréquemment que cet événement – et ensuite seulement pour acheter des choses encombrantes en boîte et des provisions comme de la nourriture pour chiens. Les fruits, les légumes, la viande, le lait, le pain et ainsi de suite étaient achetés au marché »(qui était au centre de la ville et fourni par les agriculteurs locaux – c’était un marché de producteurs avant qu’il y ait eu, euh, marchés fermiers) ou des boutiques locales. Être une maman (ou une mère au foyer »pour vous, les Américains!) Était une existence assez maigre dans les années 1970. Ma mère a cessé de travailler en tant que professeur pour nous élever des enfants (c’était une attente et une preuve « de la classe moyenne ici) – nous vivions dans une maison de campagne dans une nouvelle subdivision créée à des kilomètres de la ville (autant de nouveaux- construit des logements était à cette époque). Les planificateurs envisageaient qu’une sorte de communauté instantanée surgirait spontanément, mais l’isolement suburbain était trop souvent enduré car beaucoup de maisons étaient achetées par des retraités ou des célibataires ou des couples sans enfants. Mais maman a toujours trouvé quelque chose à faire, quelqu’un à qui parler, rattrapé ce qui se passait pour les nouvelles dans la ville via les commerçants du marché et les commerçants – ainsi que les commerçants qui connaissaient leurs clients par leur nom. Et les prix étaient équitables sur le marché fermier, la qualité toujours excellente et fraîche. Les kilomètres alimentaires étaient négligeables – même si le choix était limité (ce n’était pas pour rien que la cuisine britannique était ridiculisée dans le monde entier – mais ensuite le choix des légumes était sévèrement limité en hiver aux racines et même en été, c’était une salade très basique articles). Mais on s’en fichait, on ne manquait jamais ce qu’on n’avait pas. Ce qui était vendu », cependant, au marché (et dans les petits magasins) était communautaire. Les gens continuent de parler de la communauté de nos jours, mais je trouve toujours une certaine qualité artificielle fabriquée. Si j’avais demandé à ma mère à l’époque si elle sentait qu’elle appartenait à une communauté, cela aurait semblé une question étrange pour elle, je pense. La camaraderie d’aller au marché «chaque jour (ou dans les magasins») n’était pas un concept abstrait et délimité. C’était juste sa vie, c’était là où nous vivions. Vous n’obtenez pas cela dans Walmart, peu importe le nombre d’initiatives communautaires ». Je sais que nous avons toujours tendance à regarder en arrière avec des lunettes teintées de rose, et ils ne font pas de nostalgie comme ils le faisaient auparavant. Les Japonais ont un meilleur mot pour ça, natsukashii Mais je manque ces voyages d’enfance avec maman au marché ». DOUGLAS ROGERS Ha! J’ai conduit juste à côté du marché fermier du Piémont, ce matin. J’allais de Carroll Co, en Virginie, où nous vendons notre saucisse de porc élevée de manière durable dans le marché des fermiers d’Independence, en Virginie, à Raleigh, en Caroline du Nord, pour quelques jours de vérification de nos activités qui nous nourrissent financièrement. Nous avons parcouru certaines des mêmes routes, vous et moi. J’ai été élevé à High Point, dans les années 60, et j’ai passé un peu de temps à Sussex Co., NJ., Au début du milieu des années 2000. Petit carrefour nommé Stillwater. Ma femme (surtout) et moi avons passé tout l’été à faire des confitures, des gelées, des haricots verts en conserve, des tomates, de la sauce tomate et le meilleur jus de tomate que j’ai jamais goûté. Puisque nous transformons tous nos propres fruits et légumes biologiques, ainsi que le porc et la volaille, nous avons investi dans un moulin à nourriture italien coûteux qui réduit de moitié le temps de traitement et nous a permis de transformer 100 livres de tomates de la vigne au Mason Jar en 4 heures. Nous trouvons cela relaxant et un passe-temps assez addictif »! J’ai apprécié la lecture de votre message aujourd’hui! Jerri-Lynn Scofield Auteur du post c’est génial. J’espère que le changement de la mer dans l’agriculture – et dans les attentes et les demandes des gens – se produit enfin… au moins dans certains endroits. je vis trop loin pour vraiment explorer ce qui se passe avec les marchés de producteurs dans la grande ville… nous allons pour l’oncologue, la chimio, etc.… et nous n’avons pas le temps (ou $$) d’explorer comme j’aimerais. ma petite ville en a un … je suis allé une fois, à la fin de la saison (je préfère rester à la ferme, et c’est nouveau, donc j’oublie qu’il est là) … j’avais l’intention d’y apporter mes marchandises à partir de deux ans maintenant – en plus d’être occupé par les trucs contre le cancer de ma femme, je n’avais vraiment pas prévu d’avoir un vrai jardin cette année. les sauterelles au cours des 2 dernières années étaient bibliques, et j’allais juste essayer de faire travailler plus d’herbes et d’arbres et de compost… ajouter du fumier à tout l’espace de lit qui sert à l’aménagement paysager ici (23 000 pieds carrés ont juste besoin de plus de bonne saleté)… et planté des tomates et des choses inconsciemment. sur une alouette. mais les sauterelles, bien que toujours nombreuses et plaguelike, ont attendu jusqu’à juin pour apparaître … et j’ai sorti plus de 200 # de tomates du lit du jardin principal (20’x50 ′), des charges de haricots verts, assez de cukes pour nous garder et les enfants de la famille élargie ont fourni et un camion de citrouilles et de courges spaghetti pour durer l’hiver (maintenant rentré dans les coins et recoins de toute la maison) stepdad (fauteuil roulant) est le conserveur ici… .canné environ la moitié des toms, et 90% des haricots (également rentré dans les placards et partout)… et nous avons mangé ou donné le reste. des sacs de légumes aux portes du voisin engendrent pour le moins la bonne volonté (et MIL sait qui en a besoin dans le quartier). des pruneaux en train de sécher (!) et une sauce aux prunes chinoises, et des pêches et figues en conserve… même de la sauce à spaghetti (en phase expérimentale: je viens d’avoir le moulin il y a une semaine) la deuxième série de toms et cukes sortent maintenant… à mon grand étonnement, puisque c’est août, et plus de 100 chaque après-midi. et tout cela avant que je ne commence le projet de prendre le compost au sérieux. lorsque j’ai construit la maison, j’ai inclus une échelle de navire dans la cuisine pour accéder au toit, et les étagères sombres derrière qui se révèlent être un endroit génial pour économiser les graines – des serviettes en papier sur des couvercles en plastique qui autrement seraient jetés, pour les sécher (tout est héritage)… et je trouve que je ne peux pas attendre le printemps prochain. pourrait même faire un peu d’argent si j’essaie réellement … plutôt que cette générosité accidentelle fortuite. première année depuis longtemps que j’ai vraiment l’impression de gagner ma subsistance. Je travaille dans ce sens depuis que nous avons déménagé ici il y a 4 ans… et mon plan était pour encore quelques années de préparation… en particulier le compost et le fer à cheval (difficile à trouver du bon fumier, non toxique, de nos jours), peu importe ce que les trémies ont fait. Roxan amfortas le hippie roxan Exotisme La réglementation fonctionne-t-elle parfaitement? Je ne sais pas. bob Bon lien. Je suis d’accord à 100%. Trop de marchés de producteurs »Le marché de producteurs ne nécessite pas de dreadlocks, ce qui augmente normalement le prix de façon exponentielle et dégrade la qualité. Si vous les voyez – COUREZ! J’ai beaucoup de chance de vivre dans une ville avec un marché géant (pas d’agriculteurs inclus dans le nom, mais beaucoup là-bas). Des centaines de stands parmi quelques longs bâtiments de marché. Grand tirage pendant l’été. C’est ce qu’était un marché ». Inode_buddha ambrit shinola Avez-vous essayé de faire des conserves de tomates? Ma grand-mère faisait des lots chaque été mais je n’ai entendu personne d’autre le faire depuis qu’elle est décédée il y a des années. Une recherche rapide montre de nombreuses recettes, mais je ne suis pas qualifié à distance pour évaluer celles qui pourraient avoir les meilleurs résultats. Excité Les goûts de chacun sont différents. Choisissez des recettes, faites de petits lots de chacune et choisissez ce que vous préférez. C’est amusant de le faire. Différentes variétés de tomates affecteront également grandement vos résultats. Les variables et les résultats peuvent être infinis. La même variété de tomate peut varier considérablement d’un goût d’une année à l’autre selon les conditions de croissance. J’espère que cela a aidé. LOL Pink Brandywine est la meilleure tomate jamais développée avec Cherokee Purple de près. Vous pouvez conserver les graines et les planter l’année prochaine, évitant ainsi les graines chères vendues en magasin. Vous pouvez également ouvrir un pot et profiter de l’arôme de vos tomates en conserve. Les Brandywines roses ont un arôme fort, ils sentent presque mieux qu’ils ne le goûtent. J’ai essayé de cultiver de la laitue pommée cette année avec d’excellents résultats. Juteux et sucré. Vous n’avez jamais goûté de laitue pommée avant de l’avoir cueillie fraîche. Essayez parfois des mûres sauvages ou des framboises. Les baies sauvages sont aux baies domestiques ce que les Brandywines sont aux tomates commerciales. Jerri-Lynn Scofield Auteur du post Amfortas le hippie Nord-ouest du Texas Hill Country. J’aime Mortgage Lifter « et les divers toms de cerise qu’ils vendent chez HEB … je les colle juste dans le sol et j’élimine les faibles. (Semences conservées depuis 10 ans, maintenant) mon autre préféré est une tomate italienne lobée … je n’ai aucune idée de ce que c’est … que j’ai sauvé des graines de toujours, donné par une femme que nous connaissions. je le nomme sur les sections de store vénitien que j’utilise pour les marqueurs (de la décharge) après elle. j’ai une vigne que j’ai ramassée sur un coup de tête à l’épicerie qui se fait très bien … je ne sais pas comment ça s’appelle (hafta attendre qu’il meure pour que je puisse arriver à la petite chose en plastique qui me le dira) définitivement un F -1. celles que l’on peut faire maintenant sont des tomates en sauce allongées », indéterminées, dont nous conservons les semences depuis 50 ans. s’ils ont un autre nom que ces longues tomates en sauce », c’est oublié depuis longtemps. cultivez des haricots verts directement avec vos tomates (pour la fixation de l’azote) (mélasse sèche en hiver, avec de la vesce, pour que cela se produise), et du basilic partout autour d’eux (vers à cornes)… carottes (nématodes et autres bestioles du sol) au début du printemps, où les toms ira finalement… et plantera un piège de moutarde à proximité pour attirer les insectes. (J’ai obtenu suffisamment de graines de moutarde à partir d’un lit de 12 × 3 de piège à moutarde pourpre pour faire 2 petits pots de maiile… et il était destiné à être sacrifié!) Je fais ce qui équivaut à français intensif … densément planté tous ensemble, … donc je n’ai pas besoin de désherber beaucoup … et beaucoup de cultures couvre-sol: ici, en été, je fais du sarrasin et du millet … l’hiver, je fais du blé (y compris le eucorn, pour le plaisir), et beaucoup, beaucoup de vesce (couronne et poilue). Herbes et salvia et beebalm, etc. plantés partout pour abriter / attirer les bons insectes. maisons de guêpes (j’ai une compréhension des guêpes (pas de porche vivant)) et des nichoirs (en cours)… Je crains de n’avoir vu aucune hirondelle, même si j’ai à peu près conçu le côté ouest de l’aile des garçons pour eux elissa3 JohnnySacks Anon Quelle distance est donc considérée comme locale? 100 miles? Moins? Plus? Mon marché de producteurs locaux est passé à trois longs pâtés de maisons du centre-ville. (Oui, ils ferment la rue principale pour cela.) Si le rayon de 100 milles est la coupure locale, j’ai de la chance.